Светлана Саак — о «черной коробке» в фудтехе, сложностях удержания и важности пауз в коммуникациях

Светлана Саак пришла в маркетинг из сферы романо-германской филологии и начинала карьеру с работы переводчиком. Сегодня она управляет retention-направлением в фудтехе и знает о привычках клиентов многое — от первых восторгов по доставке рационов до момента, когда те с досадой закрывают холодильник, полный однотипных контейнеров. В интервью Светлана рассказала, как работает эффект «черной коробки», почему в фудтехе важнее учитывать эмоциональные колебания аудитории, чем просто запускать акции, и как удерживать клиентов, не навязывая продукт.
Попробовать бесплатно
05.06.2025
Светлана Саак — о «черной коробке» в фудтехе, сложностях удержания и важности пауз в коммуникациях

Расскажи, пожалуйста, как ты попала в сферу retention и маркетинга? Что стало отправной точкой?

Я не маркетолог по образованию — начинала с романо-германской филологии и работала переводчиком. Со временем поняла, что хочу сменить сферу. Попробовала себя в создании контента для сайтов, но этого оказалось мало — хотелось чего-то более динамичного. После курсов по маркетингу попала на собеседование в Фоксфорд и неожиданно начала карьеру в email-маркетинге. Сомневалась, но решила попробовать.

Ставку на email тогда не делала — казалось, что это не самый интересный канал. Но разобравшись, поняла: грамотно выстроенный CRM — это не просто рассылки, а мощный маркетинговый инструмент и реальный источник прибыли для бизнеса.

Проработала в EdTech почти 10 лет, выстроила CRM-отдел с нуля и доросла до руководителя. Захотелось сменить продуктовую сферу — перешла в B2B-сервис для мастеров красоты. А потом получила предложение сосредоточиться на retention и перешла в Grow Food.

Что для тебя важно в продукте?

Продукт для меня — это ключевое. Чтобы эффективно с ним работать, я должна искренне им увлекаться. В образовании меня вдохновляла идея помогать школьникам готовиться к поступлению и получать качественные знания. В Grow Food мне близка тема питания — я занимаюсь спортом и слежу за своим рационом. Это делает работу ещё более интересной.

Что было самым сложным при переходе от одного продукта к другому?

Самым непростым — но в то же время и самым увлекательным — стало погружение в совершенно другой продукт. В фудтехе ключевую роль играют логистика и производство, и это сразу стало вызовом. Нужно понимать весь путь: как еда готовится, упаковывается, доставляется и как это влияет на финальный опыт пользователя.

Например, у нас — это коробка с рационом на 2–3 дня, и важно четко планировать производство. Недостаток порций — потеря клиентов. Избыток — прямые убытки, ведь срок хранения ограничен. Поэтому перед любой акцией или кампанией нужно быстро анализировать данные, учитывать прошлый опыт, сегмент аудитории и делать максимально точные прогнозы. Это требует глубокой аналитики и хорошего понимания процессов, но именно такие задачи и делают работу в фудтехе по-настоящему интересной.

Можешь выделить особенности аудитории Grow Food?

Наша аудитория — это не просто те, кто заказывает еду. Это люди, осознанно выбирающие определённый образ жизни. Они не хотят тратить время на готовку, но при этом стремятся питаться вкусно и сбалансированно. Часто это активные люди, занимающиеся спортом, следящие за рационом. Они ценят комфорт, предсказуемость и результат.

Важно понимать, что у клиентов бывают перерывы: кто-то уходит в отпуск, кто-то в декрет, кто-то решает готовить сам. А потом возвращается — потому что снова хочет упростить себе жизнь. Мы продаём не только еду, а привычку, образ жизни, в котором питание — это не проблема, а поддержка.

Какие нюансы важно учитывать в работе с такой аудиторией?

Главное — чувствительность к изменениям в жизни клиента. Переход к новому типу питания — это процесс с откатами, перерывами, возвращениями. Коммуникация должна учитывать эти колебания: быть гибкой, поддерживающей, ненавязчивой. Мы всегда стараемся быть рядом, но не давить.

Есть ли какой-то инсайт о поведении пользователей, которым ты бы хотела поделиться?

Да, я его называю «эффект чёрной коробки». В начале использования сервиса клиент в восторге: еду приносят домой, всё вкусно, удобно, красиво упаковано. Но со временем это превращается в рутину. Черные контейнеры в холодильнике начинают раздражать — не видно «настоящих» продуктов, не чувствуешь связи с готовкой, теряется визуальное и эмоциональное разнообразие.

На этом этапе у человека может появиться желание отказаться от сервиса, начать готовить самому. Через какое-то время он вспоминает, насколько это было удобно — и возвращается. Этот цикл — удовольствие → пресыщение → перерыв → возврат — типичен для готовой еды. С точки зрения retention это настоящий вызов: нужно уметь отпускать клиента и правильно встречать его при возвращении.

Что делать, если у клиента наступает выгорание от сервиса?

Это всегда комплексная работа. Мы предлагаем новинки, акции, «вкусные» триггеры в коммуникации. Но в то же время уважаем выбор клиента: если он устал — даём пространство, не навязываемся. Работа с данным состоянием требует тонкой настройки: важно вовремя подхватить сигнал, но не перегрузить.

Сейчас активно развиваем мобильное приложение — это основной канал заказа и взаимодействия. В планах — усиление коммуникаций через мессенджеры. Мы стремимся быть ближе, но с уважением к личному пространству клиента.

Какие тренды в удержании кажутся тебе наиболее перспективными?

Первое — автоматизация коммуникаций: чат-боты, персонализированные сценарии, умные рекомендации. Второе — мультиканальность: мессенджеры, push-уведомления, email, in-app — всё должно работать как единая система.

Но самое главное — работа с глубинным пониманием аудитории. Исследования, сегментация, отслеживание изменений поведения и мотиваций. Нужно не просто знать, что клиент делает, а понимать, почему он это делает. Именно здесь формируется настоящее удержание.

Что бы ты посоветовала тем, кто только начинает путь в маркетинге?

Готовьтесь много учиться и работать. Без глубокого погружения в продукт невозможно выстроить честную и эффективную коммуникацию. Нужно разбираться в том, как работает ваш сервис, какие данные можно собирать, как их анализировать и применять.

Важно не бояться цифр и аналитики — без них не получится понять, что действительно работает. Учитесь работать с гипотезами, тестами, аналитическими инструментами. Изучайте поведение пользователей и учитесь разговаривать с ними на их языке.

И ещё — не ограничивайтесь только текстами и креативами. Настоящий маркетинг — это про системность: понять воронку, выделить триггеры, правильно встроить их в продукт и построить работающую механику. Умение балансировать между креативом, продуктом и аналитикой — вот что делает специалиста действительно сильным.

94
Время чтения: 1 минута
Проверено экспертом
Аватар автора
Екатерина Кузьмина
Главный редактор CXDP
Был ли этот материал вам полезен?
vote_5vote_1
Рекомендуем
прочитать
Даша Гуща о ключевых навыках, необходимых для перехода в CRM-маркетинг, развитии своей команды и вызовах при разработке и реализации стратегий
Даша Гуща о ключевых навыках, необходимых для перехода в CRM-маркетинг, развитии своей команды и вызовах при разработке и реализации стратегий
Когда-то в прошлом химик-технолог, Даша решила начать свой путь с email-маркетинга. В интервью мы поговорили о том, как понять, что профессия CRM-маркетолога тебе подходит, что для этого надо уметь. Также обсудили, какие тенденции ждут индустрию в ближайшее время и грандиозные планы Даши на будущее.
08.10.2024
Время чтения: 2 минуты
Максим Трусов о CRM в REDMOND, эволюции маркетинга и секретах поиска идеального CRMщика
Максим Трусов о CRM в REDMOND, эволюции маркетинга и секретах поиска идеального CRMщика
Опыт Максима в маркетинге насчитывает уже более 15 лет и множество компаний из различных сфер. В интервью мы поговорили о том, что кардинально поменялось за этот период времени, в чём принципиальная разница в работе различных брендов, а также обсудили одну из самых интересных для Максима кампаний, которую удалось реализовать за последнее время.
14.05.2024
Время чтения: 2 минуты
Екатерина Пронина о спецпроектах, необходимости поддержания баланса в коммуникациях и своем видении CRM
Екатерина Пронина о спецпроектах, необходимости поддержания баланса в коммуникациях и своем видении CRM
HOFF славится запуском спецпроектов, используя различные для этого механики, а началась эта стратегия именно с приходом Екатерины в компанию. Поговорили подробно о том, какие бонусы приносит проведение спецпроектов, какие они бывают. Также подробно обсудили секрет поддержания баланса между полезностью и заспамленностью клиента в коммуникациях и затронули будущее CRM.
04.06.2024
Время чтения: 1 минута
Лояльность и удержание клиентов с CXDP
Лояльность и удержание клиентов с CXDP
Расскажем, почему лояльность важна для брендов и бизнеса, как платформа CXDP может помочь в укреплении лояльности клиентов, повышении удержания и удовлетворенности потребителей на протяжении всего пути.
19.06.2024
Время чтения: 3 минуты
Как работать с данными в 2024 году?
Как работать с данными в 2024 году?
Как адаптировать стратегий компаний по работе с данными в 2024-2025 году, какие технологии и цифровые возможности нужно применять, какие важные изменения нужно учитывать.
26.06.2024
Время чтения: 1 минута
Жанна Дашкевич о том, как оказалась в CRM-маркетинге, чудо-приложении и перспективности профессии
Жанна Дашкевич о том, как оказалась в CRM-маркетинге, чудо-приложении и перспективности профессии
В интервью мы обсудили, каким же образом Бургер Кинг удается поддерживать высокую лояльность, основных каналах коммуникации и предыдущем опыте работы. Также Жанна рассказала, каким вообще образом она попала в CRM-маркетинг, что даётся сложнее всего и описала своё видение индустрии в будущем.
13.09.2024
Время чтения: 1 минута
Есть вопросы?
Получите бесплатную консультацию об использовании CXDP для вашего бизнеса! Отправьте заявку и наши специалисты свяжутся с вами в ближайшее время.
Всем клиентам, пострадавшим из-за отключения сервисов в России, первые 3 месяца использования платформы бесплатно!
Подключиться